一、大牙一嚼东西就痛的原因及原理：
1.龋齿：（1）细菌感染：口腔中的细菌会利用食物残渣产酸，逐渐破坏牙齿的釉质，形成龋齿。（2）牙菌斑：食物残渣和细菌在牙齿表面形成一层粘性薄膜，即牙菌斑。牙菌斑中的细菌会产生酸，导致牙齿脱矿，形成龋齿。（3）牙齿结构：牙齿的结构不完整，如牙缝较大、牙齿排列不整齐等，容易导致食物残渣和细菌在牙齿表面残留，增加龋齿的发生风险。
2.牙髓炎：（1）龋齿：龋齿如果没有得到及时治疗，细菌可能会感染牙髓，导致牙髓炎。（2）牙齿外伤：牙齿受到外力撞击或咬硬物时，可能会导致牙髓受损，引起牙髓炎。（3）牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，如果不及时治疗，可能会导致牙齿松动，甚至脱落。
3.根尖周炎：（1）牙髓炎：牙髓炎如果没有得到及时治疗，细菌可能会通过根尖孔扩散到根尖周围组织，引起根尖周炎。（2）牙齿外伤：牙齿受到外力撞击或咬硬物时，可能会导致根尖周围组织受损，引起根尖周炎。（3）龋齿：龋齿如果没有得到及时治疗，细菌可能会感染牙髓，导致牙髓炎，进而发展为根尖周炎。
二、大牙一嚼东西就痛的治疗方法：
1.龋齿：（1）浅龋：如果龋齿还没有侵犯到牙髓，可以通过补牙的方式治疗。（2）中龋：如果龋齿已经侵犯到牙髓，但还没有引起牙髓炎，可以先进行根管治疗，然后再补牙。（3）深龋：如果龋齿已经引起牙髓炎，需要先进行根管治疗，然后再做牙冠修复。
2.牙髓炎：（1）根管治疗：根管治疗是治疗牙髓炎的有效方法。通过根管治疗，可以去除牙髓组织，消毒根管，最后填充根管，以防止感染复发。（2）药物治疗：在根管治疗前后，医生可能会给患者开一些止痛药和消炎药，以缓解疼痛和炎症。（3）修复治疗：根管治疗后，需要对牙齿进行修复，以恢复牙齿的功能和美观。修复方法包括补牙、牙冠修复等。
3.根尖周炎：（1）根管治疗：根管治疗是治疗根尖周炎的有效方法。通过根管治疗，可以去除根尖周围组织的感染源，促进根尖周组织的愈合。（2）药物治疗：在根管治疗前后，医生可能会给患者开一些止痛药和消炎药，以缓解疼痛和炎症。（3）手术治疗：如果根尖周炎比较严重，已经形成脓肿，需要进行手术治疗，切开引流，以排出脓液。
三、
大牙一嚼东西就痛可能是龋齿、牙髓炎或根尖周炎等疾病引起的。治疗方法包括补牙、根管治疗、药物治疗和手术治疗等。如果出现大牙一嚼东西就痛的症状，应及时就医，以便早发现、早治疗。