皮肤一抓就起疙瘩，医学上称为“人工荨麻疹”，也叫“皮肤划痕症”。
其病因主要与皮肤肥大细胞存在某种异常有关。当皮肤受到外界刺激后，肥大细胞会释放出组胺等炎症介质，进而引起皮肤血管扩张、渗透性增加，导致皮肤出现风团（疙瘩）。
治疗方法主要包括以下几种：1.去除病因：尽可能找到并去除病因，避免搔抓皮肤。2.药物治疗：抗组胺药：如氯雷他定、西替利嗪等，可减轻瘙痒症状
肥大细胞稳定剂：如酮替芬，有助于预防风团的出现
糖皮质激素：适用于症状严重的患者。3.物理治疗：紫外线照射：对部分患者可能有一定效果
4.中医治疗：如中药口服、中药外洗等，可根据个体情况辨证施治。
此外，患者还应注意皮肤的护理，保持皮肤清洁，避免热水烫洗、过度日晒等。同时，要注意饮食清淡，避免食用辛辣、海鲜等易过敏的食物。
总之，对于皮肤一抓就起疙瘩的患者，应及时就医，根据具体情况采取合适的治疗方法。