氨糖软骨素吃多了可能会对身体造成一些不良影响，具体包括以下几个方面：
1.胃肠道不适：氨糖软骨素可能会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。尤其是在空腹时服用，这些症状可能会更加明显。
2.过敏反应：少数人可能对氨糖软骨素过敏，服用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
3.血糖升高：氨糖软骨素可能会影响血糖水平，对于糖尿病患者来说，可能会导致血糖控制不佳。
4.其他副作用：长期大量服用氨糖软骨素还可能会对肝脏、肾脏等器官造成一定的负担，引起肝肾功能异常。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对氨糖软骨素的耐受性也可能有所差异。因此，在服用氨糖软骨素时，应该按照说明书上的剂量进行服用，不要自行增加剂量。同时，如果在服用过程中出现任何不适症状，应该及时停止服用，并咨询医生的意见。此外，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童以及患有严重疾病的人群，应该在医生的指导下服用氨糖软骨素。
如果不小心服用了过量的氨糖软骨素，应该采取以下措施：
1.立即停止服用：如果发现自己服用了过量的氨糖软骨素，应该立即停止服用，以免症状加重。
2.多喝水：多喝水可以促进氨糖软骨素的代谢和排出，减轻对身体的影响。
3.观察症状：密切观察自己的症状，如果症状比较轻微，可以先观察一段时间，看看是否会自行缓解。
4.就医治疗：如果症状比较严重，或者出现了其他不适症状，应该及时就医，根据医生的建议进行治疗。
总之，氨糖软骨素虽然对关节健康有一定的益处，但也不能过量服用。在服用前，应该咨询医生或营养师的意见，了解自己的身体状况和是否适合服用氨糖软骨素。同时，应该注意饮食均衡，多摄入富含胶原蛋白和钙质的食物，以维护关节健康。