三七有“生打熟补”的说法，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。以下是三七的常见吃法：
1.生吃：每天3-5克，温水或者牛奶送服，即可。
2.熟吃：直接用鸡油或者其他油将三七炸黄，直接服用。
3.三七炖鸡或者炖排骨：三七15克，用鸡或排骨炖至熟烂后加入调料即可。
4.三七药酒：100克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、1kg白酒（50度左右）。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10ml，每日3次。
三七的禁忌有：
1.孕期妇女禁止使用：女性在怀孕期间，禁止服用三七粉。这和孕妇不能服用很多西药一样的道理。
2.感冒期间：风寒感冒期间不能服用三七花，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，三七粉性温，风寒感冒期间可以服用。而患风热感冒则不宜服三七粉。
3.请勿过量：一般正常体质的人，服用三七粉的一日总量在10克左右，分2次服用。
4.早上服用：早上起来服用三七粉3克左右，用温开水送服。有增强免疫力、抗衰老等功能。
5.晚上服用：服用三七粉最好在饭前服用，有助于改善睡眠。如果在饭后服用请少量，最好不超过3克，晚上过量服用，有兴奋作用。最好不要在睡前服用三七粉，因为服用三七粉容易口渴。