孕妇吃阿胶的最佳时间一般建议在孕中期，即怀孕4-7个月之间。
阿胶有滋阴补血、安胎的作用，孕早期胎儿还不稳定，阿胶的活血作用可能会引起流产；孕晚期胎儿过大，阿胶也不适合再吃。孕中期胎儿发育相对稳定，母体和胎儿对营养的需求增加，此时吃阿胶可以起到补血、养胎的作用。
需要注意的是，阿胶性滋腻，不易消化，脾胃虚弱、消化不良的孕妇不宜多吃。此外，阿胶补血的同时还能活血，孕妇在吃阿胶期间应注意观察是否有见红、腹痛等先兆流产的症状，如有异常应及时就医。
总之，孕妇吃阿胶的最佳时间和剂量应根据个人体质和具体情况而定，建议在医生的指导下服用。