胆囊炎不宜吃高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、猪油等；不宜吃辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、咖喱等；不宜吃产气食物，如豆类、红薯、芋头、韭菜等；不宜吃酸性食物，如醋、杨梅、山楂等；不宜吃油煎、油炸食物，如油条、炸鸡等。
胆囊炎是一种常见的胆道系统疾病，患者在饮食上需要特别注意。高脂肪、高胆固醇食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症；辛辣刺激性食物会刺激胃酸分泌，加重胆囊负担；产气食物会引起腹胀，影响胆囊收缩；酸性食物会刺激胆囊收缩素分泌，加重胆囊炎症；油煎、油炸食物难以消化，会加重胆囊负担。
因此，胆囊炎患者应选择清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。同时，要避免暴饮暴食，定时定量进食，有助于控制病情。如果胆囊炎患者出现症状加重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。