严重麦粒肿做手术是否会留疤，取决于多种因素，以下是具体分析：
1.麦粒肿的严重程度：如果麦粒肿较小，手术切除时切口较小，术后恢复较好，通常不会留下明显的疤痕。但如果麦粒肿较大，手术切除时切口较大，或者位于面部等容易留下疤痕的部位，术后可能会留下较明显的疤痕。
2.手术技术：手术技术的好坏也会影响术后疤痕的形成。经验丰富的医生在手术时会尽量减少对周围组织的损伤，精细地缝合切口，有助于减少疤痕的形成。
3.个人体质：个人体质也是影响术后疤痕形成的因素之一。有些人的皮肤容易留下疤痕，即使手术切口较小，也可能会形成明显的疤痕。而有些人的皮肤则不容易留下疤痕。
4.术后护理：术后的护理也非常重要。患者应遵循医生的建议，保持切口清洁干燥，避免感染。同时，应避免食用辛辣、刺激性食物，避免吸烟、饮酒等，这些都有助于减少疤痕的形成。
需要注意的是，对于儿童和青少年来说，由于皮肤的再生能力较强，手术后留下疤痕的风险相对较低。但对于成年人来说，由于皮肤的弹性和再生能力逐渐下降，手术后留下疤痕的风险相对较高。
总之，严重麦粒肿做手术是否会留疤，需要综合考虑多种因素。在手术前，患者应与医生充分沟通，了解手术的风险和效果，并根据自己的情况做出决策。同时，术后应注意护理，遵循医生的建议，以减少疤痕的形成。如果对术后疤痕的形成有疑虑，可以咨询医生，了解更多的治疗方法和注意事项。