银耳红枣汤的功效与作用有以下几点：
1.润肺止咳：银耳和红枣都具有润肺止咳的功效，适合秋冬季节或干燥气候时食用，能缓解咳嗽、喉咙干痒等症状。
2.补气养血：红枣是一种常见的补气养血食材，而银耳富含多糖和胶原蛋白，有助于提高人体的免疫力，同时对气血不足、面色苍白等有一定的改善作用。
3.美容养颜：银耳中的多糖和胶原蛋白可以保持皮肤的水分，使皮肤更加光滑细腻；红枣中的维生素C和类黄酮等成分具有抗氧化作用，能够减少自由基对皮肤的伤害，从而达到美容养颜的效果。
4.增强免疫力：银耳红枣汤中的营养成分有助于提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，对于预防感冒等疾病有一定的帮助。
5.调理肠胃：银耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少便秘的发生；红枣也具有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振等有一定的改善作用。
需要注意的是，银耳红枣汤虽然有很多功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医。此外，由于红枣的糖分较高，糖尿病患者应适量食用。