吃大枣一般不会上火，但这与食用量、个体差异等因素有关。
大枣是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等营养成分。
中医认为，大枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神的功效。现代药理研究表明，大枣具有增强免疫力、降血压、降胆固醇、保肝护肝、镇静安神等作用。
一般来说，适量食用大枣不会引起上火。但如果食用过多，可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。此外，大枣的含糖量较高，糖尿病患者应避免食用，以免引起血糖波动。
对于容易上火的人来说，即使食用大枣后没有出现上火症状，也应适量食用，以免加重体内的燥热之气。
总之，吃大枣是否会上火因人而异。在食用大枣时，应注意适量，并结合个人体质进行选择。如果食用后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。