口腔溃疡患者可以吃鸡蛋炒虾。鸡蛋和虾都富含营养，对口腔溃疡的愈合没有负面影响。但需要注意以下几点：
1.避免食用辛辣刺激性食物：口腔溃疡患者应避免食用辛辣、油腻、酸性等刺激性食物，以免加重疼痛和不适。
2.选择易消化的食物：口腔溃疡患者的口腔黏膜可能会受到损伤，因此应选择易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
3.注意食物的温度：食物过冷或过热都可能刺激口腔黏膜，加重疼痛，因此应选择温度适宜的食物。
4.保持口腔清洁：口腔溃疡患者应保持口腔清洁，早晚刷牙，饭后漱口，避免食物残渣残留，导致感染。
总之，口腔溃疡患者可以吃鸡蛋炒虾，但应注意饮食的选择和温度，保持口腔清洁，避免食用刺激性食物。如果口腔溃疡症状严重或持续时间较长，建议及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。