食道癌手术后，患者的身体需要适当的营养支持来恢复。以下是一些适合食道癌手术后食用的营养品：
1.蛋白质：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素。可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等富含优质蛋白质的食物。
2.维生素和矿物质：手术后，身体可能会缺乏某些维生素和矿物质。可以选择蔬菜、水果、全谷类食物等富含这些营养素的食物。
3.液体：保持充足的水分摄入对于身体的恢复非常重要。可以选择水、果汁、清汤等。
需要注意的是，在选择营养品时，应遵循医生或营养师的建议。同时，应逐渐引入新的食物，并注意食物的口感和消化情况。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生。