不吃盐可能导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛、神经精神症状和可逆性共济失调等。针对特殊人群，回答如下：
1.婴幼儿：不吃盐会影响身体发育，因为婴幼儿的肾脏功能尚未完全发育成熟，无法有效地排出体内多余的钠。
2.高血压患者：如果已经被诊断为高血压，更应该限制盐的摄入量，因为盐会使血压升高。
3.老年人：老年人的肾脏功能逐渐衰退，也应该注意盐的摄入量，以避免引起其他健康问题。
总之，为了保持身体健康，应该适量摄入盐，同时注意饮食的均衡和多样化。如果有任何健康问题或疑虑，应该咨询医生或专业的营养师的建议。