含叶酸多的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、青菜、龙须菜、菠菜、生菜、芦笋、小白菜等。
叶酸是一种水溶性维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体自身不能合成叶酸，只能从食物中摄取。以下是一些富含叶酸的蔬菜：
1.西蓝花：每100克西蓝花中含有叶酸210微克。
2.胡萝卜：每100克胡萝卜中含有叶酸67微克。
3.青菜：每100克青菜中含有叶酸40微克。
4.龙须菜：每100克龙须菜中含有叶酸100微克。
5.菠菜：每100克菠菜中含有叶酸34微克。
6.生菜：每100克生菜中含有叶酸20微克。
7.芦笋：每100克芦笋中含有叶酸19微克。
8.小白菜：每100克小白菜中含有叶酸15微克。
需要注意的是，叶酸遇光、遇热后不稳定，容易失去活性，所以在烹饪这些蔬菜时，应尽量减少烹饪时间，以保存其中的叶酸。此外，备孕和孕早期的女性应适当多吃一些富含叶酸的蔬菜，以预防胎儿神经管畸形。