新鲜人参可以通过以下方法食用：
1.含服：将新鲜人参切成薄片，每次取1~2片放入口中含服，至参味变淡或无味后嚼服咽下。
2.泡茶：将新鲜人参切成薄片，每次取3~5克放入杯中，加入沸水冲泡，5分钟后即可饮用。
3.炖服：将新鲜人参切成小块，与鸡肉、排骨等食材一起炖煮，具有滋补身体的功效。
4.煮粥：将新鲜人参切成小块，与大米、糯米等食材一起煮粥，具有健脾养胃的功效。
5.泡酒：将新鲜人参洗净后切成薄片，放入高度白酒中密封浸泡，7天后即可饮用。
需要注意的是，人参不宜与藜芦、五灵脂同用。另外，服用人参时应遵循医生的建议，避免过量食用。