减肥期间可以吃鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。同时，鸡胸肉有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。一般人群均可食用鸡胸肉，老人、病人、体弱者更宜食用。以下是几种减肥期间吃鸡胸肉的做法：
1.香煎鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打鸡胸肉两面，使其肉质更松软，然后在鸡胸肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15-20分钟。热锅凉油，放入腌制好的鸡胸肉，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。
2.鸡胸肉炒西兰花：将鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胸肉煸炒至变色，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
3.鸡胸肉沙拉：将鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。生菜、黄瓜、胡萝卜洗净，切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。将腌制好的鸡胸肉放入烤箱中，用200度烤15-20分钟，取出切成小块。将所有食材放入碗中，加入沙拉酱、橄榄油、柠檬汁、蜂蜜搅拌均匀即可。
4.鸡胸肉粥：将鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至浓稠。加入腌制好的鸡胸肉，继续煮10-15分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。