伤口结痂发白的原因可能是正常的，也可能是异常的，具体如下：
1.正常情况：
干燥：伤口在愈合过程中会形成痂皮，痂皮干燥时可能会呈现出白色。
低蛋白血症：如果身体缺乏蛋白质，可能会导致伤口愈合缓慢，痂皮发白。
感染：伤口感染也可能导致痂皮发白，同时还可能伴有红肿、疼痛、渗液等症状。
2.异常情况：
贫血：贫血时，身体的氧气供应不足，可能会导致伤口愈合缓慢，痂皮发白。
糖尿病：糖尿病患者的血糖水平较高，可能会影响伤口的愈合，导致痂皮发白。
其他：某些药物、免疫系统问题等也可能导致伤口愈合异常，出现痂皮发白的情况。
如果伤口结痂发白，同时伴有红肿、疼痛、渗液等症状，或者长时间不愈合，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，要注意保持伤口清洁，避免感染，避免食用辛辣、刺激性食物等。