糖尿病早餐应选择升糖指数较低、富含膳食纤维、优质蛋白质的食物，以下是具体的食物推荐：
1.主食：
全麦面包：全麦面包富含膳食纤维，可延缓血糖上升速度。
燕麦片：燕麦片富含膳食纤维，有助于控制血糖。
玉米：玉米属于粗粮，升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。
2.蛋白质：
鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，且升糖指数较低。
牛奶：牛奶富含蛋白质和钙，适合糖尿病患者饮用。
豆类：豆类富含膳食纤维和优质蛋白质，可降低血糖反应。
3.蔬菜：
菠菜：菠菜富含膳食纤维和维生素，对血糖影响较小。
西兰花：西兰花富含膳食纤维和维生素，有助于控制血糖。
黄瓜：黄瓜热量低，对血糖影响较小。
4.水果：
柚子：柚子富含维生素C和类黄酮，有助于降低血糖。
草莓：草莓富含维生素C和膳食纤维，对血糖影响较小。
樱桃：樱桃富含花青素和类黄酮，有助于降低血糖。
需要注意的是，糖尿病患者的饮食应根据个人情况进行调整，如体重、血糖控制情况、饮食习惯等。建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划。