吃中药时是否能吃牛肉，需要根据具体情况而定。一般来说，服用解表、清热、祛风通络等中药时，应避免食用牛肉。以下是具体原因：
1.服用解表中药时：牛肉属于发物，可能会影响药物的解表作用，使病情难以痊愈。
2.服用清热中药时：牛肉性温，可能会抵消清热药物的功效，影响治疗效果。
3.服用祛风通络中药时：牛肉可能会阻碍祛风通络药物的作用，导致治疗效果不佳。
需要注意的是，除了牛肉外，在服用中药期间，还应避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药物的吸收和疗效。同时，应遵循医生的建议，按时服药，以达到最佳的治疗效果。