肝内胆管结石患者应避免食用以下食物：
1.富含草酸的食物：如菠菜、芹菜、可可、巧克力、草莓等。草酸在肠道内会与钙结合形成草酸钙，增加结石形成的风险。
2.高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品、肥肉等。脂肪的消化需要胆汁的参与，而肝内胆管结石可能会导致胆汁排泄不畅，从而加重脂肪的消化负担。
3.高胆固醇食物：如动物脑子、蛋黄、鱼子、蟹黄等。胆固醇是结石的主要成分之一，摄入过多的胆固醇会增加结石的形成风险。
4.刺激性食物：如辣椒、花椒、胡椒等。这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致疼痛加剧。
5.产气食物：如豆类、红薯、芋头、大蒜等。产气食物会在肠道内产生气体，引起腹胀，影响消化功能。
6.酸性食物：如杨梅、酸枣、橘子等。酸性食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊收缩，导致疼痛发作。
总之，肝内胆管结石患者应注意饮食清淡，避免食用高草酸、高脂肪、高胆固醇、刺激性、产气和酸性食物，以减少结石的形成和疼痛的发作。同时，患者还应定期复查，以便及时发现和处理结石的变化。