老人胸椎骨折的治疗方法主要包括以下几种：
1.保守治疗：如果骨折较轻，没有明显的神经受压症状，通常可以采用保守治疗。包括卧床休息、佩戴支具、物理治疗、药物治疗等。卧床休息的时间通常较长，需要注意预防并发症，如肺部感染、深静脉血栓等。
2.手术治疗：如果骨折较为严重，或伴有神经受压症状，通常需要手术治疗。手术的目的是恢复脊柱的稳定性，解除神经受压，缓解疼痛。手术方法包括内固定手术、椎体成形术等。
3.康复治疗：无论采用保守治疗还是手术治疗，康复治疗都非常重要。包括物理治疗、运动治疗、康复训练等。康复治疗可以帮助老人恢复脊柱的功能，提高生活质量。
需要注意的是，老人胸椎骨折的治疗方法需要根据具体情况进行选择，包括骨折的严重程度、老人的身体状况等。在治疗过程中，老人需要积极配合医生的治疗，注意休息，加强营养，预防并发症的发生。同时，家人也需要给予老人关心和照顾，帮助老人尽快恢复健康。