手脱皮可能是缺乏维生素A、维生素B族或其他营养素。
维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，如果缺乏维生素A，会导致皮肤干燥、粗糙，甚至出现脱皮的现象。
维生素B族中的维生素B1、维生素B2、维生素B6等对皮肤的新陈代谢也有重要作用，如果缺乏这些维生素，可能会导致皮肤炎症、脱皮等问题。
此外，缺锌、缺铁等营养素也可能导致皮肤问题，引起手脱皮。
如果手脱皮的情况比较严重，或者持续时间较长，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体的原因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意保持皮肤的湿润，避免过度摩擦和刺激，多吃一些富含维生素A、维生素B族及其他营养素的食物，如胡萝卜、动物肝脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等。