淮山药是一种常见的中药材，具有多种功效和作用，以下是其主要功效和作用：
一、滋补健身，延缓衰老
1.淮山药中的多糖类物质可以提高免疫力，促进白细胞的吞噬功能，预防和治疗疾病。
2.淮山药中的黏液质、尿囊素等成分，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
二、健脾益胃，助消化
1.淮山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
2.不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
三、益肺止咳
1.淮山药含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
2.对慢性气管炎、肺气肿、支气管哮喘等患者，有比较好的辅助治疗作用。
四、降低血糖
1.淮山药中的黏液蛋白、多巴胺等成分，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
2.淮山药中的膳食纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
五、滋肾益精
1.淮山药中的营养成分，有助于强壮身体、滋肾益精。
2.女性白带多、小便频数等症，皆可服之。
六、抗肿瘤作用
1.淮山药中的多糖体，对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
2.淮山药还能加强白细胞的吞噬作用，如：白细胞吞噬指数上升、骨髓噬系数上升。
七、其他功效
1.淮山药还具有镇静安神的作用，有助于改善睡眠质量。
2.淮山药中的营养成分还能促进大脑分泌脱氢表雄酮，服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，达到延缓衰老的效果。
需要注意的是，淮山药虽然有很多功效，但也不能过量食用。同时，淮山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外，患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者慎用。在食用淮山药时，最好将其煮熟后再食用，以避免引起消化不良。