芡实是睡莲科芡属的一年生水生草本植物，其副作用尚不明确，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。以下是几种芡实食谱的做法：
1.四神汤：将猪小肠洗净，放入洗净的芡实、莲子、淮山和茯苓，加入清水用武火煮沸，再转文火炖煮1.5小时，最后加入盐调味即可。
2.芡实粥：将炒芡实50克倒入锅中，加水500毫升，煮烂后加入淘洗干净的大米100克，粥成后加白糖调味。
3.芡实糊：将炒芡实1000克研磨成粉，每次取30-50克粉末，同适量的大米粉一起煮粥食用。
需注意，以上食谱仅供参考，具体食用方法请咨询专业人士。