樱桃是蔷薇科樱属植物，成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。
一、功效与作用
1.抗贫血：促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.防治麻疹：麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.祛风胜湿、杀虫：樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4.收涩止痛：民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5.养颜驻容：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
二、使用禁忌
1.樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
2.有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
3.樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾>6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。”
4.樱桃虽好，但不宜多吃。若食用过多会引起上火、流鼻血、损肺等症状，一次吃个七八个就可以了。
5.樱桃经雨淋后，内部易生小虫，肉眼难见，最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。
三、使用方法
1.樱桃甜汤：鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。
2.冬菇樱桃：水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5叶，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、豌豆苗洗净；樱桃去核；锅中放清水、冬菇、樱桃、姜汁、白糖，烧沸后撇去浮沫，点入豆苗，略煮一下，连汤装入碗内即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。
3.樱桃酒：樱桃800克，冰糖200克，米酒600毫升。选用成熟的樱桃，挑去破皮或伤烂的，洗净、晾干，冰糖敲碎，装在小布袋中，扎紧口，置于坛内，再倒入樱桃、冰糖和米酒，密封浸泡，3个月后即可饮用。每次服15毫升，1日2次。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。
四、识别技巧
1.看颜色：樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。
2.看表皮：大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样。挑选的时候最好选择表皮稍微硬一点的，这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵。给虫子留下了生存空间。
3.看果梗：应选择果梗为绿色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。
4.看大小：樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可尽量挑选果实饱满、果皮有弹性的。