边喝酒边吃瓜子是否会上火，与个体差异、瓜子的种类以及饮酒量等因素有关。
1.个体差异：每个人的体质和身体状况都有所不同。有些人可能本身就容易上火，或者对某些食物和饮料较为敏感，那么边喝酒边吃瓜子可能会增加上火的风险。
2.瓜子的种类：不同种类的瓜子炒制方式和添加的调味料可能不同。例如，一些炒制过程中添加了较多辣椒、香料的瓜子可能更容易引起上火。
3.饮酒量：饮酒过量可能会导致身体内部的水分流失，增加上火的可能性。
需要注意的是，上火是一个中医术语，通常指体内的火气过盛，表现为口干舌燥、喉咙肿痛、牙龈肿痛、长痘等症状。如果在饮酒和吃瓜子后出现了上述症状，可能是上火的表现，但也可能是其他原因引起的。
为了保持身体健康，建议适量饮酒，避免过度饮酒。同时，选择原味的瓜子，并注意控制摄入量。此外，保持良好的饮食习惯、充足的水分摄入和适度的休息也有助于预防上火和其他健康问题。
如果对自己的健康状况有任何疑虑或担忧，最好咨询医生或专业的医疗保健提供者的建议。他们可以根据个人情况提供更具体和个性化的指导。