食管钡餐检查能查出以下病症：
1.食管炎症：如食管炎、食管溃疡等。
2.食管肿瘤：如食管癌、食管平滑肌瘤等。
3.食管狭窄：如食管贲门失弛缓症、食管化学性烧伤后狭窄等。
4.食管憩室：如食管中段憩室、咽食管憩室等。
5.食管异物：如鱼刺、鸡骨等。
6.食管运动功能障碍：如贲门失弛缓症、弥漫性食管痉挛等。
7.其他：如食管裂孔疝、食管静脉曲张等。
需要注意的是，食管钡餐检查虽然可以发现一些食管疾病，但对于一些早期食管癌或黏膜病变，可能会出现漏诊。因此，对于一些高危人群，如年龄较大、长期吸烟饮酒、有食管癌家族史等，建议进行食管镜或胃镜检查，以提高诊断的准确性。此外，在进行食管钡餐检查前，需要禁食6小时以上，以避免食物影响检查结果。