老年人全身皮肤瘙痒的原因及治疗方法主要包括以下几个方面：
1.皮肤干燥：老年人的皮脂腺功能下降，皮肤容易干燥，导致瘙痒。
补充水分：鼓励老年人多喝水，保持身体水分充足。
使用保湿乳液：在洗完澡后，及时涂抹保湿乳液，锁住皮肤水分。
2.过敏反应：某些食物、药物、化妆品或环境因素可能引起过敏反应，导致皮肤瘙痒。
避免过敏原：如果已知对某种物质过敏，应尽量避免接触。
就医治疗：如果过敏反应严重，应及时就医，医生可能会开处方抗过敏药物。
3.疾病因素：某些疾病，如糖尿病、肝病、肾病、甲状腺功能减退等，可能导致皮肤瘙痒。
治疗原发疾病：积极治疗原发疾病，控制病情，缓解皮肤瘙痒。
定期体检：老年人应定期进行体检，及时发现和治疗潜在的健康问题。
4.药物副作用：某些药物可能会引起皮肤瘙痒，如降压药、抗抑郁药等。
告知医生：如果正在服用某种药物后出现皮肤瘙痒，应及时告知医生，医生可能会调整药物剂量或更换药物。
5.其他因素：
过度清洁：频繁洗澡或使用刺激性的清洁产品可能破坏皮肤的天然屏障，导致皮肤瘙痒。
温度变化：过热或过冷的环境可能刺激皮肤，引起瘙痒。
精神因素：紧张、焦虑、抑郁等情绪可能加重皮肤瘙痒。
对于老年人全身皮肤瘙痒，治疗方法包括：
1.保持皮肤清洁：使用温和的清洁产品，避免过度清洁。
2.调整饮食：增加富含维生素的食物，如水果、蔬菜等，避免辛辣、刺激性食物。
3.注意保湿：使用保湿乳液或霜，保持皮肤湿润。
4.避免搔抓：搔抓可能导致皮肤破损，引发感染，应尽量避免。
5.就医治疗：如果皮肤瘙痒严重，影响生活质量，应及时就医，医生可能会开处方止痒药物或进行其他治疗。
在治疗过程中，老年人应注意以下几点：
1.遵医嘱用药：按照医生的建议使用药物，不要自行增减剂量或停药。
2.注意药物副作用：如果出现新的不适或症状加重，应及时就医。
3.避免诱因：尽量避免接触过敏原，保持环境舒适，避免过度劳累和精神紧张。
4.定期复诊：按照医生的要求定期复诊，以便及时调整治疗方案。
总之，老年人全身皮肤瘙痒的原因复杂，治疗方法多样。在治疗过程中，应综合考虑多种因素，采取个性化的治疗方案。同时，老年人应注意皮肤护理，保持良好的生活习惯，如有必要，应及时就医，以便获得更好的治疗效果。