一般来说，两餐之间喝酸奶是最佳时间，比如早餐和午餐之间（10点至11点）、午餐和晚餐之间（16点至17点）。
两餐之间胃酸浓度较低，这时喝酸奶能避免刺激胃黏膜，而且其中的营养物质也能被更充分地吸收。此外，由于酸奶富含活性乳酸菌，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易被杀死，其保健作用会减弱。所以，不建议空腹喝酸奶。
特殊人群喝酸奶需要注意以下几点：
乳糖不耐受者：酸奶中的乳糖含量较低，适合这类人群饮用。但要注意选择无乳糖酸奶或低乳糖酸奶。
糖尿病患者：需选择无糖或低糖酸奶，以免血糖升高。
胃肠道手术后患者：这类人群应在医生的指导下饮用酸奶，避免引起不适。
婴儿：1岁以下的婴儿不建议喝酸奶，1岁以上的幼儿可以适量饮用，但不能替代母乳或配方奶。
总之，酸奶虽好，但也不能过量饮用，每天饮用250至500克为宜。同时，要注意选择正规厂家生产的酸奶，并在保质期内饮用。