延髓梗塞是指延髓部位的血管发生阻塞，导致该部位的脑组织梗死。延髓是人体生命中枢之一，控制着呼吸、心跳、吞咽等重要生理功能，因此延髓梗塞的症状较为严重。延髓梗塞的症状主要包括以下几个方面：
1.吞咽困难和饮水呛咳：延髓掌管吞咽和发音功能，梗塞后会导致吞咽困难、饮水呛咳，甚至无法进食和饮水。
2.声音嘶哑和吞咽困难：延髓梗塞还会影响声带和喉部肌肉的运动，导致声音嘶哑、吞咽困难等症状。
3.呼吸困难和窒息：延髓梗塞严重时，可能会导致呼吸肌无力，出现呼吸困难、窒息等症状。
4.头晕、恶心和呕吐：延髓梗塞会影响前庭神经核和呕吐中枢，导致头晕、恶心、呕吐等症状。
5.交叉性感觉障碍：延髓梗塞还会导致交叉性感觉障碍，即病变侧面部和对侧肢体的感觉障碍。
6.眼球运动障碍：延髓梗塞会影响眼球运动神经核，导致眼球运动障碍，如眼球震颤、斜视等。
需要注意的是，延髓梗塞的症状较为严重，如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。