人参皂苷是从五加科植物人参的干燥根、根茎、叶、茎中提取精制而成，其富含十八种人参单体皂甙，对人体有双向调节功效，可与人参皂甙中的Re、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Rh1等参皂甙协同作用，增强人体巨噬细胞的吞噬活性，提高免疫力，进而起到延年益寿的作用。人参皂苷的作用与功效主要体现在以下几个方面：
1.辅助抗肿瘤：人参皂苷可以通过多种途径发挥抗肿瘤作用，如抑制肿瘤细胞生长、诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成等。
2.提高免疫力：人参皂苷可以增强人体巨噬细胞的吞噬活性，提高免疫力，进而起到延年益寿的作用。
3.保护心血管系统：人参皂苷可以降低血脂、血糖、血压，抗动脉粥样硬化，改善心功能，增加冠脉血流量，抑制血小板聚集，降低血液黏度，抗心律失常等。
4.抗疲劳：人参皂苷可以提高人体的耐力和抗疲劳能力，增强人体的应激能力和适应能力。
5.延缓衰老：人参皂苷可以清除自由基，减少自由基对人体的损伤，进而起到延缓衰老的作用。
6.改善睡眠：人参皂苷可以调节神经系统，改善睡眠质量，缓解失眠、多梦、焦虑等症状。
7.调节血糖：人参皂苷可以降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
8.美容养颜：人参皂苷可以抑制黑色素的生成，减少色斑的形成，使皮肤更加白皙、光滑、有弹性。
需要注意的是，人参皂苷虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合服用。孕妇、哺乳期妇女、儿童、高血压患者、糖尿病患者等人群应在医生的指导下服用。此外，人参皂苷的功效还需要进一步的研究和验证，不能替代药物治疗疾病。