胃病患者适合食用的蔬菜包括：
1.南瓜：南瓜性温，味甘，入脾、胃经，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合，适宜胃病患者食用。
2.山药：山药味甘性平，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，适合脾胃虚弱的人在进补之前食用，有助于补品吸收。
3.红薯：红薯富含膳食纤维，可以消食化积，增加食欲。但红薯内淀粉含量很高，吃完后会产生大量胃酸，会产生烧心等不适感。因此，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
4.胡萝卜：胡萝卜具有下气、消食、润肺、解毒生津，利尿通便的功效，其中所含的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分，对消化不良、夜盲症、干眼症等有很好的疗效，胃病患者可以选择食用。
5.甘蓝：甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃病及十二指肠溃疡的人，可每天榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。