减肥晚上可以用以下食物代替主食：
1.蔬菜：蔬菜富含纤维和水分，热量相对较低，是减肥期间的良好选择。例如，西兰花、菠菜、黄瓜、胡萝卜等。
2.水果：水果也是一种富含纤维和水分的食物，同时还含有维生素和矿物质。可以选择一些低糖水果，如草莓、蓝莓、柚子、苹果等。
3.蛋白质食物：蛋白质可以增加饱腹感，减少食欲。可以选择一些低脂肪的蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼肉、虾肉、豆腐、豆类等。
4.粗粮：粗粮富含纤维，消化吸收比较慢，可以提供持久的饱腹感，减少饥饿感。例如，全麦面包、糙米、燕麦、玉米等。
5.坚果：坚果富含蛋白质和健康的脂肪，但热量相对较高，需要适量食用。可以选择一些低热量的坚果，如杏仁、巴旦木、腰果、夏威夷果等。
需要注意的是，减肥期间的饮食应该多样化，不能只吃某一种食物。同时，还应该注意控制总热量的摄入，结合适量的运动，才能达到理想的减肥效果。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。