女人吃牛肉有以下好处：
1.增长肌肉：牛肉中的肌氨酸含量比其他食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老：牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
使用禁忌：
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
使用方法：
1.清炖牛肉：
材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
做法：牛肉切块后，用沸水焯一下，捞出洗去浮沫。将牛肉放入锅中，加入清水，高出牛肉块一寸左右，放入调料袋，大火烧开，撇去浮沫，将黄酒和精盐、味精、葱段、姜块一起放入锅中，改用小火炖至牛肉酥烂，拣出葱、姜、花椒大料袋，撒上香菜末即可。
2.牛肉炒土豆：
材料：土豆300克，牛肉400克，洋葱丝100克，植物油50克，酱油、精盐、料酒、白糖、姜片各适量。
做法：将牛肉洗净，切成片，放入碗内，加精盐、料酒、姜片、腌制约10分钟。土豆洗净，去皮，切成丝。炒锅中倒入50克油，烧至七成热时，放入牛肉煸炒至牛肉变色，盛出。锅中再加入10克油，烧至五成热时放入土豆丝煸炒片刻，加入酱油、精盐和少许水继续煸炒至土豆丝熟透，再放入牛肉一起煸炒片刻，撒上洋葱丝，即可出锅装盘。
识别技巧：
1.色泽鉴别：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。
2.气味鉴别：新鲜肉具有牛肉的正常气味；变质肉有异味甚至臭味。
3.粘度鉴别：新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；变质肉的表面过度干燥或发粘，新切面湿润。
4.弹性鉴别：新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复；变质肉指压后的凹陷恢复较慢，甚至不能恢复。