碱性的食物水果及蔬菜有以下这些：
1.蔬菜：几乎所有的绿叶蔬菜都是碱性食物，它们富含维生素和矿物质，如钙、铁、镁等。此外，还有一些非绿叶蔬菜也属于碱性食物，如芦笋、西兰花、洋葱、大蒜等。
2.水果：大部分水果都是碱性食物，如苹果、梨、香蕉、草莓、柠檬、橘子等。水果中的矿物质和维生素可以帮助维持身体的酸碱平衡。
3.坚果：杏仁、巴旦木、腰果、夏威夷果等坚果也是碱性食物，它们富含蛋白质、健康脂肪和纤维，有助于提供能量和饱腹感。
4.豆类：豆类是碱性食物的重要来源，如黑豆、红豆、绿豆、芸豆等。它们富含蛋白质、纤维和矿物质，对身体健康有益。
5.其他食物：一些碱性食物还包括全谷物、海藻、茶等。
需要注意的是，虽然这些食物被归类为碱性食物，但它们在体内的代谢过程会因个体差异而有所不同。此外，人体的酸碱平衡是一个复杂的系统，饮食只是其中的一个方面。保持均衡的饮食和健康的生活方式对于维持身体的酸碱平衡更为重要。
对于特殊人群，如患有某些疾病的人，饮食的选择可能需要根据医生或营养师的建议进行调整。例如，患有肾病的人需要限制钾的摄入，而患有胃酸反流或胃溃疡的人可能需要避免某些碱性食物或调整饮食方式。在任何情况下，都应该在专业人士的指导下进行饮食管理。