哺乳期吃了过多的辣椒可能会对宝宝产生以下影响：
1.宝宝上火：辣椒属于辛辣刺激性食物，哺乳期妈妈食用过多辣椒，会通过乳汁进入宝宝体内，导致宝宝出现上火症状，如眼屎多、便秘等。
2.肠胃不适：宝宝的肠胃功能尚未发育完善，辣椒中的刺激性物质会刺激宝宝的肠胃，导致宝宝出现腹痛、腹泻等不适症状。
3.过敏反应：如果宝宝属于过敏体质，哺乳期妈妈食用过多辣椒，可能会通过乳汁刺激宝宝，导致宝宝出现过敏反应，如湿疹、荨麻疹等。
4.影响睡眠：辣椒中的辣椒素会通过血液循环进入母乳中，宝宝食用后可能会出现兴奋、哭闹等情况，影响宝宝的睡眠质量。
因此，哺乳期妈妈应尽量少吃或不吃辣椒，饮食以清淡、易消化为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证宝宝的健康成长。