一般情况下，喝牛奶后可以吃海鲜，但需注意适量。
海鲜属于高蛋白食物，而牛奶中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。两者一起食用，一般不会产生不良反应，还可以为身体补充更全面的营养。但海鲜属于易致敏食物，且蛋白质含量较高，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，还可能会增加过敏的风险。因此，建议适量食用海鲜和牛奶，避免食用过多。
此外，以下人群在食用海鲜和牛奶时需要特别注意：
过敏体质者：海鲜和牛奶都属于易致敏食物，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等。因此，过敏体质者应避免食用海鲜和牛奶，或在医生的指导下谨慎食用。
乳糖不耐受者：牛奶中含有大量的乳糖，乳糖不耐受者的肠道中缺乏乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖，食用后可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，乳糖不耐受者应避免饮用牛奶，或选择低乳糖牛奶、酸奶等奶制品。
痛风患者：海鲜中含有嘌呤，嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸，尿酸在血液中浓度过高时可能会引发痛风。因此，痛风患者应避免食用海鲜，以免加重病情。
高胆固醇血症患者：海鲜中含有大量的胆固醇，高胆固醇血症患者食用后可能会使血液中胆固醇的含量进一步升高，加重病情。因此，高胆固醇血症患者应避免食用海鲜。
总之，一般人群可以在喝牛奶后适量食用海鲜。但对于特殊人群，建议在医生或营养师的指导下，根据个人情况选择合适的食物。