脑梗病人的饮食宗旨是保证营养均衡，同时注意控制盐、油、糖的摄入量，以下是具体的饮食建议：
1.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、血脂和血糖，预防心血管疾病。建议每天摄入500克蔬菜和200克水果。
2.适量摄入优质蛋白质：优质蛋白质包括鱼、虾、瘦肉、蛋、奶等，有助于维持身体的正常功能和修复组织。建议每天摄入50-100克优质蛋白质。
3.控制盐的摄入量：盐会升高血压，增加心血管疾病的风险。建议每天摄入的盐不超过6克，包括酱油、咸菜、味精等含盐调味品。
4.控制油的摄入量：油会升高血脂，增加心血管疾病的风险。建议每天摄入的油不超过25-30克，包括食用油和动物脂肪。
5.控制糖的摄入量：糖会升高血糖，增加糖尿病的风险。建议减少甜食和饮料的摄入，避免摄入过多的添加糖。
6.适量摄入谷类食物：谷类食物富含碳水化合物、膳食纤维和维生素，有助于维持身体的能量供应。建议每天摄入250-400克谷类食物。
7.适量摄入豆类和坚果：豆类和坚果富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血压、血脂和血糖，预防心血管疾病。建议每天摄入30-50克豆类和坚果。
8.饮食清淡：避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，饮食以清淡为主。
9.定时定量进食：保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱食。
10.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
总之，脑梗病人的饮食需要注意营养均衡，控制盐、油、糖的摄入量，同时注意饮食卫生，保持规律的饮食习惯。