常吃土豆是否会发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
土豆是一种常见的蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。与其他主食相比，土豆的热量相对较低，而且膳食纤维含量较高，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，如果在烹饪过程中加入了大量的油脂、盐或其他高热量的配料，土豆的热量就会相应增加。此外，如果将土豆作为主食来食用，并且摄入的总量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。
对于需要控制体重的人群来说，建议适量食用土豆，并选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免过度加工和添加高热量的配料。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，摄入足够的蛋白质、蔬菜和水果等其他营养物质。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有糖尿病、胃肠道疾病或对土豆过敏的人，可能需要根据个人情况来调整土豆的摄入量或避免食用。
因此，常吃土豆是否会发胖，需要综合考虑多个因素。在饮食中，应保持适量摄入，并结合健康的生活方式，以维持身体健康和理想的体重。如果有任何关于饮食和健康的具体问题，建议咨询医生或专业的营养师。