虾青素是一种酮式类胡萝卜素，一种红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。从藻类、细菌和浮游植物物提取的虾青素，是一种很强的抗氧化剂。有多项研究表明虾青素有较强的抗氧化活性，在提高免疫力、预防肿瘤、心血管疾病、延缓衰老等方面具有积极的促进作用。
一、功效与作用
1.抗氧化
虾青素是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素C的6000倍，维生素E的1000倍。它能够有效清除细胞内自由基，增强细胞再生能力，维持机体的平衡和减少衰老细胞的堆积，延缓皮肤衰老，使皮肤保持弹性。
2.增强免疫力
虾青素可以增强人体的免疫力。一项研究表明，虾青素可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，从而增强机体的免疫力。
3.预防心血管疾病
虾青素可以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，从而起到预防心血管疾病的作用。
4.抗炎作用
虾青素有一定的抗炎作用。一项研究表明，虾青素可以抑制脂多糖（LPS）诱导的小鼠腹腔巨噬细胞炎症反应，降低炎症因子的释放。
5.保护眼睛
虾青素是一种有效的抗氧化剂，可以保护眼睛免受自由基的伤害。一项研究表明，虾青素可以减少视网膜黄斑变性的发生，提高视网膜的抗氧化能力。
二、使用禁忌
1.对虾青素过敏者禁用。
2.孕妇及哺乳期妇女慎用。
三、使用方法
1.口服：将虾青素胶囊或片剂直接口服，建议在饭后服用，以提高吸收率。
2.外用：将虾青素精华液或面霜涂抹于面部，轻轻按摩至吸收。
四、识别技巧
1.查看产品标签：正规的虾青素产品标签上会标注产品的名称、成分、含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2.观察产品颜色：虾青素本身是红色的，因此虾青素产品的颜色通常为红色或橙红色。如果产品颜色过于鲜艳或过于暗淡，可能是添加了其他色素。
3.闻产品气味：虾青素本身有一种特殊的气味，如果产品有异味或气味过于浓烈，可能是添加了其他香料。
4.选择正规渠道购买：建议选择正规的商场、超市或药店购买虾青素产品，以确保产品的质量和安全性。