胃热，即是胃火。多由邪热犯胃；或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热；或因气滞、血瘀、痰，湿、食积等郁结化热、化火，均能导致胃热（胃火）；肝胆之火，横逆犯胃，亦可引起胃热（胃火）。其证型不同，症状也有所区别。
实热型：
症状：胃脘灼痛，痛势急迫，烦躁易怒，泛酸嘈杂，口干口苦，舌红苔黄，脉弦或数。
病因：多因邪热犯胃，或过食辛辣、温燥之品，或情志不畅，肝郁化火，胃火内生。
调理：清热泻火，和胃止痛。可选用黄连、黄芩、栀子、石膏、知母、大黄等药物，或服用清胃散、玉女煎等方剂。
饮食：多吃一些清热泻火的食物，如苦瓜、黄瓜、丝瓜、西瓜、梨、绿豆、百合等。忌食辛辣、油腻、温热之品，如辣椒、花椒、桂皮、羊肉、狗肉等。
虚热型：
症状：胃脘隐隐灼痛，似饥而不欲食，口燥咽干，五心烦热，消瘦乏力，舌红少津，脉细数。
病因：多因热病后期，余热未清，或劳欲过度，耗伤阴津，或肝郁化火，灼伤胃阴，或过食辛辣、温燥之品，劫伤胃阴。
调理：养阴益胃，和中止痛。可选用沙参、麦冬、玉竹、石斛、生地、白芍、甘草等药物，或服用一贯煎、养胃汤等方剂。
饮食：多吃一些养阴清热的食物，如石斛、百合、银耳、梨、桑椹、鸭肉、甲鱼等。忌食辛辣、油腻、温热之品，如辣椒、花椒、桂皮、羊肉、狗肉等。