正常人饭后一个小时血糖一般在7.8mmol/L以下，但具体数值可能因个体差异、饮食等因素而有所不同。
血糖是指血液中的葡萄糖，正常人的血糖水平会受到饮食、运动、情绪等因素的影响。在进食后，血糖水平会升高，这是因为食物中的碳水化合物被消化吸收后转化为葡萄糖，进入血液循环。随着时间的推移，血糖水平会逐渐下降，恢复到正常水平。
一般来说，正常人的血糖水平在空腹时为3.9mmol/L至6.1mmol/L，餐后1小时血糖水平为7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖水平应恢复到正常水平，即3.9mmol/L至7.8mmol/L之间。如果血糖水平高于正常范围，可能提示存在糖尿病或其他糖代谢异常疾病；如果血糖水平低于正常范围，可能提示存在低血糖症。
需要注意的是，血糖水平的检测结果可能会受到多种因素的影响，如饮食、药物、运动、应激等。因此，在检测血糖时，应注意以下几点：
1.检测前应避免剧烈运动、饮酒、吸烟等；
2.检测前应避免食用高糖食物；
3.检测时应按照医生的指导进行操作，确保检测结果的准确性。
如果对自己的血糖水平有疑问或担忧，建议及时咨询医生或糖尿病专科医生，以便进行进一步的评估和治疗。