上火是一种中医术语，指的是人体阴阳失衡，内火旺盛。以下是一些能够快速降火的食物：
1.苦瓜：苦瓜具有清热解毒的功效，能够有效缓解上火引起的口干舌燥、喉咙肿痛等症状。
2.西红柿：西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有清热降火、生津止渴的作用。
3.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，适合上火引起的口干舌燥、小便黄赤等症状。
4.梨：梨具有润肺止咳、清热降火的功效，适合上火引起的咳嗽、喉咙肿痛等症状。
5.西瓜：西瓜具有清热解暑、生津止渴的功效，适合上火引起的口干舌燥、小便黄赤等症状。
需要注意的是，食物只能起到辅助降火的作用，如果上火症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在上火期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝水，保持充足的睡眠。