减肥期间可以适量吃蒸鸡蛋。从西医“营养学”的角度来看，鸡蛋的营养价值较高，其富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，容易被人体消化和吸收。
食用蒸鸡蛋的好处有：
1.提供优质蛋白质：蒸鸡蛋中的蛋白质含量较高，而且氨基酸组成与人体需要较为接近，食用后能为身体补充优质蛋白质，有助于维持身体正常的新陈代谢。
2.提供多种维生素和矿物质：鸡蛋中还含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、铁、磷、锌、硒等多种维生素和矿物质，这些营养成分对于身体健康也有重要的作用。
3.饱腹感强：蒸鸡蛋中含有丰富的蛋白质，食用后能起到较强的饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，对减肥有一定的帮助。
需要注意的是，鸡蛋的蛋黄中含有较高的胆固醇，建议减肥期间的人群每天食用鸡蛋的数量不要超过1个，以免摄入过多的胆固醇，对身体健康造成不利影响。
此外，对鸡蛋过敏的人群不宜食用蒸鸡蛋，以免出现过敏反应。胆囊炎、胰腺炎等患者在病情发作时也不宜食用蒸鸡蛋，以免加重病情。
蒸鸡蛋的做法简单方便，具体做法如下：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2.加入适量的盐和水，继续搅拌均匀。
3.用滤网将鸡蛋液过滤一下，去除表面的浮沫。
4.在过滤后的鸡蛋液中加入适量的葱花和香油，再次搅拌均匀。
5.将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟左右，直到鸡蛋液凝固。
6.取出蒸好的鸡蛋，即可食用。