五个月婴儿睡觉出汗多、湿枕头，可能是正常的生理现象，也可能与维生素D缺乏性佝偻病等疾病有关。治疗方法如下：
1.调整环境：保持适宜的温度和湿度，避免给孩子穿过多或盖过厚的衣物和被褥。
2.及时擦干：及时擦干孩子的汗液，更换潮湿的衣物和被褥，保持皮肤清洁干燥。
3.补充维生素D：如果孩子有维生素D缺乏的情况，需要在医生的指导下补充维生素D。
4.治疗疾病：如果孩子出汗多是由于疾病引起的，如感染、结核病等，需要针对病因进行治疗。
婴儿睡觉出汗多、湿枕头的原因和机制如下：
1.生理因素：婴儿的新陈代谢旺盛，产热多，出汗也多。此外，婴儿的神经系统发育不完善，调节功能差，也容易出汗。
2.环境因素：室内温度过高、湿度大、穿着过多或盖得过厚等，都可能导致婴儿出汗多。
3.维生素D缺乏性佝偻病：维生素D缺乏性佝偻病是由于维生素D不足导致钙磷代谢紊乱，引起的一种全身性慢性营养性疾病。婴儿期常见，多发生于3个月至2岁的孩子。主要表现为多汗、夜惊、烦躁、枕秃等。
4.感染：各种感染性疾病，如结核病、肺炎等，也可能导致孩子出汗多。
5.其他：低血糖、甲状腺功能亢进等疾病也可能导致孩子出汗多。
总之，如果孩子睡觉出汗多、湿枕头，需要注意调整环境、及时擦干汗液、补充维生素D等。如果孩子同时伴有其他症状，如发热、咳嗽、腹泻等，需要及时就医，明确病因，进行针对性治疗。