吃盐过多可能会导致体重增加，但发胖的原因是多方面的，不能简单地归结为吃盐。
吃盐过多会导致身体潴留更多水分，引起水肿，从而看起来体重增加。但这并不是真正的脂肪堆积，通过调整饮食、增加运动等方式，是可以缓解的。
然而，需要注意的是，体重增加不仅仅与吃盐有关，还与热量摄入和消耗的平衡有关。如果摄入的热量超过了身体的消耗，即使吃的盐不多，也可能导致体重增加。
此外，一些人可能存在对盐的敏感性，吃盐过多可能会刺激食欲，导致摄入更多的食物。
对于一般人群来说，建议适量摄入盐，世界卫生组织建议成年人每天的盐摄入量不超过5克。同时，要保持均衡的饮食和适量的运动，以维持健康的体重。
对于患有高血压、肾脏疾病等特殊人群，医生可能会建议限制盐的摄入，具体情况应根据个人的健康状况和医生的建议来确定。
总之，吃盐过多可能会对体重产生一定影响，但发胖是一个复杂的过程，还涉及到其他因素。保持健康的生活方式对于维持体重和整体健康非常重要。如果对体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。