孕晚期脚肿吃冬瓜、鲫鱼、黑豆等食物可在一定程度上缓解，但通常是治标不治本。这主要是因为孕晚期子宫增大，压迫下腔静脉，导致静脉回流受阻，从而引起脚肿。此外，雌激素、孕激素水平变化，水钠潴留，也会导致脚肿。
如果脚肿的同时还伴有血压升高、蛋白尿等症状，可能是妊娠期高血压疾病，需要及时就医，在医生的指导下进行治疗。如果脚肿是由于营养不良、贫血等原因引起的，需要积极治疗原发病。
总之，孕晚期脚肿是一种常见的现象，如果脚肿的程度比较轻，可以通过调整饮食、休息等方式来缓解。如果脚肿的程度比较重，或者伴有其他不适症状，需要及时就医，明确原因，并在医生的指导下进行治疗。