食道癌中晚期的表现主要包括以下几个方面：
1.进行性吞咽困难：这是食道癌最典型的症状，起初为固体食物不能顺利咽下，随后半流质食物也难以咽下，最后水和唾液也不能咽下。
2.疼痛：中晚期食道癌患者会出现胸骨后或背部肩胛区持续性钝痛，可伴有沉重感，有时疼痛可放射到颈部、耳部或手臂，甚至影响吞咽。
3.呕吐：随着病情进展，食道癌会导致食管梗阻，食物无法顺利通过，从而引起呕吐，呕吐物多为黏液或泡沫状涎液，也可能含有食物残渣。
4.体重下降：由于食道癌会影响患者的进食，导致营养摄入不足，从而出现体重下降、消瘦、乏力等症状。
5.其他症状：食道癌还可能导致声音嘶哑、咳嗽、咯血、胸闷、气急等症状。
对于食道癌患者，尤其是中晚期患者，饮食调整非常重要。以下是一些饮食建议：
1.选择柔软、易消化的食物：如粥、面条、豆腐、鱼肉等，避免食用粗糙、坚硬、辛辣、刺激性食物，以免加重食管疼痛和不适。
2.少食多餐：由于食道癌患者进食量有限，可采取少食多餐的方式，以保证足够的营养摄入。
3.增加水分摄入：多喝水或清汤，以保持口腔和喉咙湿润，防止干燥和疼痛。
4.避免过冷或过热食物：过冷或过热的食物可能刺激食管，引起疼痛或不适，应选择适宜温度的食物。
5.注意饮食卫生：避免食用受污染的食物和水，保持餐具清洁卫生。
此外，食道癌患者在治疗过程中可能会出现一些副作用，如放射性食管炎、化疗引起的恶心、呕吐等。因此，在饮食方面需要特别注意，根据个人情况进行调整。同时，患者和家属也应该关注患者的心理状态，给予他们足够的支持和鼓励，帮助他们积极面对疾病，提高生活质量。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果您或您身边的人出现食道癌相关症状，建议及时就医，以便获得更专业的诊断和治疗。