鸡蛋蛋白通常不属于发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。鸡蛋是一种营养丰富的食品，其蛋白部分主要成分是蛋白质。对于大多数人来说，摄入适量的鸡蛋蛋白是安全的，不会引发过敏或加重疾病。
然而，对于某些特定人群，鸡蛋蛋白可能会引起过敏反应。鸡蛋过敏是一种常见的食物过敏，症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸道症状、消化系统症状等。如果个人有明确的鸡蛋过敏史，应避免食用鸡蛋蛋白或其他含有鸡蛋的食品。
此外，一些疾病的患者在饮食上可能需要限制或避免某些食物，具体情况应根据个体的病情和医生的建议来确定。例如，患有肾脏疾病的人可能需要限制蛋白质的摄入量，包括鸡蛋蛋白。
如果对鸡蛋蛋白的摄入有任何疑虑或担忧，建议咨询医生或营养师，以获取个性化的建议。他们可以根据个人的健康状况和饮食需求，提供更准确的指导。
总之，一般人群可以将鸡蛋蛋白作为一种营养丰富的食物纳入日常饮食中。但对于过敏体质或特定疾病患者，应根据个人情况谨慎选择和食用。在饮食方面，保持多样化、均衡和适量的原则，对于维持健康是很重要的。