吃蒜头有以下好处：
1.抗菌消炎：蒜头中含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会相互作用，产生大蒜素。大蒜素具有强大的抗菌消炎作用，有助于预防感冒、腹泻等疾病。
2.降低胆固醇：研究发现，每天吃半颗蒜头可有效降低血液中的胆固醇水平，其降胆固醇的功效甚至优于一些降脂药物。
3.预防心脑血管疾病：蒜头能降低血液黏稠度，减少血小板聚集，防止血液凝固，从而预防血栓形成和动脉粥样硬化，对防治心脑血管疾病有一定作用。
4.促进消化：蒜头中的蒜辣素可以刺激肠胃黏膜，促进消化液分泌，增强食欲。同时，它还能促进肠胃蠕动，帮助消化。
5.防癌抗癌：蒜头中的含硫化合物和蒜氨酸等成分，具有一定的防癌抗癌作用。它们可以抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，降低癌症的发病风险。
6.延缓衰老：蒜头中的抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
7.改善睡眠：蒜头具有一定的镇静安神作用，能帮助缓解压力、改善睡眠质量。睡前嚼一颗蒜头，或用蒜头煮水喝，有助于提高睡眠质量。
8.其他功效：蒜头还具有降血压、降血糖、防治糖尿病并发症等作用。此外，它对皮肤瘙痒、脚气等也有一定的治疗效果。
需要注意的是，蒜头虽然具有多种健康功效，但也不能过量食用。每天吃1-3颗即可，否则可能会引起肠胃不适。同时，蒜头具有较强的刺激性，胃溃疡、十二指肠溃疡等患者应尽量少吃或不吃。