老人可以通过饮食来提高抵抗力和免疫力，以下是一些建议：
1.优质蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，对于免疫系统的正常功能至关重要。老人可以选择鱼、禽、肉、蛋、奶制品和豆类等富含优质蛋白质的食物。
2.富含维生素C和维生素D的食物：维生素C可以增强免疫力，维生素D有助于预防感染。老人可以多吃柑橘类水果、草莓、猕猴桃、蔬菜、鱼肝油等富含维生素C和维生素D的食物。
3.富含锌的食物：锌对于免疫系统的正常功能起着重要作用。老人可以多吃牡蛎、牛肉、羊肉、核桃等富含锌的食物。
4.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以帮助身体抵抗自由基的伤害，提高免疫力。老人可以多吃深色蔬菜、水果、全谷物、坚果等富含抗氧化剂的食物。
5.充足的水分：水对于身体的新陈代谢和免疫系统的正常功能非常重要。老人应该保持充足的水分摄入，每天饮用足够的水。
此外，老人还应该注意饮食的均衡和多样化，避免过度饮酒和吸烟等不良习惯。同时，根据个人的健康状况和饮食需求，也可以咨询医生或营养师的建议，制定个性化的饮食计划。